美味しいちゃんこ鍋の作り方
ちゃんこ鍋は、相撲取りが豪快に食べる形にこだわらない料理です。レシピにこだわらず、お好きな具材を入れて頂いて結構です。参考までに、当店で使用している野菜を書いておきます。
当店で使用している野菜(４人前～５人前）
※大根、人参 合わせて７０ｇ位（５分位ゆがいておく）
※ゴボー ３０ｇ位（水につけてアクを取ります。ささ切り）
※えのき 一束
※ニラ 一束
※木綿豆腐 半丁
※もやし 少々
※長ネギ 三分の一本
※キャベツ、白菜 （最後に鍋に入れて蓋が閉まる位の量）
【ちゃんこ鍋の作り方】
- 鍋にみそスープを入れて、火を付けます。（８分目位）
※余ったみそスープは、煮詰まった時に後から足して下さい。
※大根、人参、ゴボーも、一緒に入れます。 - 沸騰する直前に、白身魚→肉だんご（一口サイズに分けて）→ブタ肉の順番で、入れて下さい。
- 野菜は、煮えにくい物から順番に入れて下さい。
※えのき→トーフ→モヤシ→白菜,キャベツ→ニラ,長ネギ
※ニラは、野菜の上に乗せるような感じで・・・
★煮立ったら、出来上がりです。 - 鍋の具が少なくなった頃に、うどんとモチを入れて下さい。
※モチは、直ぐに柔らかくなります。
★当店自慢のキムチのタレをお好みで薬味としてお使い下さい。
★ひと味違った美味しさになります。
当店のお持ち帰りちゃんこ鍋の材料は、全てお店で提供しているもので、新鮮な食材をご用意しております。安心してお召し上がりください。
美味しいおじやの作り方
おじやを作る前の下準備・・・
★鍋の具は、きれいに取ってしまいます。
（スープのみを残して下さい。）
★ごはんは、流水で洗っておきます。
（ぬめりが無くなり、サラッと美味しく出来上がります。）
★卵をといておきます。
（ごはん２杯に対して、卵１個位の割合です。※４～５人前 ）
【おじやの作り方】
- 鍋の中にごはんを入れて、沸騰させます。
スープは、少し多めがいいです。→ポイント① - 沸騰したら、卵を回し入れます
素早く混ぜて下さい。→ポイント② - 直ぐに火を止めます。→ポイント③
ポイントを忘れなければ、美味しいおじやが出来上がります。
薬味に、ネギや刻みのりなどがあればより一層美味しく召し上がれます。
当店自家製のキムチのタレをかけても、美味しいです。